Spaghetti-Lachs-Gratin vom Blech
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Zutaten
250 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
Chilipulver
400 g Lachsfilet (ohne Haut)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
etwas Butter
einige Spritzer Zitronensaft
3 TL Tomatenmark
1 EL Mehl
200-250 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe
50-75 g geriebener
Gratin-Käse
evtl. unbehandelte Zitrone u. Kräuter
Zubereitung
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abtropfen lassen
Lachs waschen, trockentupfen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln
1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Lachs darin rundherum 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Beides herausnehmen
1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken
Nudeln als Nester auf ein kleines gefettetes Backblech (ca. 25 x 30 cm) setzen. Lachs und Lauchzwiebeln darauf verteilen. Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten überbacken. Mit Zitrone und Kräutern garnieren
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 33 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
