Spaghetti mit Schmortomaten

Name: Spaghetti mit Schmortomaten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Kapern; 400 g Kirschtomaten; 2 EL Öl; 200 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Zucker; 1 Rucola; 75 g Parmesan

Lecker

04.07.2010, 20:29 Uhr

Spaghetti mit Schmortomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Spaghetti

Salz

1 Knoblauchzehe

2 TL Kapern

400 g Kirschtomaten

2 EL Öl

200 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

Zucker

1 Rucola

75 g Parmesan

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch schälen. Knoblauch und Kapern hacken. Tomaten waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin unter Wenden 1–2 Minuten braten.

Knoblauch, Kapern und Brühe zugeben, 1–2 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rauke putzen, waschen, abtropfen lassen und grob schneiden. Parmesan hobeln. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Geschmorte Tomaten, Rauke und ca. die Hälfte Parmesan unter die Nudeln mischen. Nudeln anrichten, mit Rest Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
19 g Eiweiß
12 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.