Spargel mit Sommer-Lachs und Röstkartoffeln

LECKER Logo
Lecker
Spargel mit Sommer-Lachs und Röstkartoffeln Rezept
Foto: Först, Thomas
Auf Pinterest merken
Ähnliche Rezepte:
Spargelgratin Rezept - Foto: ShowHeroes
Spargelgratin

Einfach gemacht, vegetarisch und unfassbar lecker: Mit Käse gratiniert wird Spargel zum echten Frühlings-Highlight.

5,0
50 Min.
VegetarischLowcarb
Spargel-Pizza - Foto: ShowHeroes
Top 5 neue Rezept-Ideen mit Spargel 2024

Das sind unsere Top 5 Spargel-Kreationen des Jahres. Die musst du probieren!

Spargelpfanne mit Kartoffeln - Foto: ShowHeroes
Spargelpfanne mit Kartoffeln

Unsere Spargelpfanne mit Kartoffeln und grünem Spargel ist blitzschnell gemacht und perfekt für deine Alltagsküche. Das beste Rezept!

5,0
25 Min.
VegetarischLowcarb
Spargel-Pizza Rezept - Foto: Show Heroes
Spargel-Pizza - Saisonliebling trifft auf Comfort Food

Diese Spargel-Pizza ist unser Ofen-Highlight im Frühling: Mit Tomaten, Mozzarella und einer frischen Base aus Crème fraîche und einem Hauch Zitrone.

5,0
50 Min.
Vegetarisch
Knusprige Spargelröllchen Spargel Cordon bleu Rezept - Foto: ShowHeroes
22. Mai 2020
Spargel Cordon bleu: Knusprige Spargelröllchen zum Verlieben

So genial: Wir umhüllen zarten Spargel mit Käse, Schinken und einem Knuspermantel. Klappt übrigens auch prima mit übrig gebliebenem Spargel vom Vortag.

4,3
45 Min.
Spargel überbacken Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Spargel überbacken - das beste Rezept

Von Spargel überbacken kriegen wir im Frühling nicht genug. Als Klassiker gilt die Kombination mit Käse, Schinken und Sauce hollandaise. Mit unserem einfachen Rezept gelingen dir die feinen Stangen aus dem Ofen garantiert.

4,2
70 Min.
Lowcarb
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g kleine Kartoffeln

je 750 g Spargel

Salz

2 EL Öl

1 Tüte Sauce Hollandaise

1-2 EL Zitronensaft

100 g Butter

2 Packungen (à 150 g) fein gekräuterer Lachs in Limonen-Marinade

evtl. Kerbel, Dill und Limettenscheiben zum Garnieren

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen, holzigen Enden abschneiden und Spargel waschen. Weißen Spargel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten, grünen ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz würzen. Spargel herausnehmen und warm halten. 1/8 Liter Spargelfond abmessen und in einen Topf geben. Soßenpulver und Zitronensaft zufügen und verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Butter stückchenweise zufügen und bei schwacher Hitze darin schmelzen lassen. Spargel, Soße, Röstkartoffeln und Lachs auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Kerbel, Dill und Limettenscheiben garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

  • 630 kcal
  • 25 g Eiweiß
  • 44 g Fett
  • 30 g Kohlenhydrate
LECKER Logo
Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.