Spargel-Ricotta-Frittata

Name: Spargel-Ricotta-Frittata
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2-3 Personen:
Ingredients: grüner Spargel: 250 g; Kirschtomaten: 250 g; Basilikum: 1⁄2 Töpfchen; Gouda (Stück): 80 g; Eier (Gr. M): 8; Milch: 100 ml; Salz, Pfeffer, Muskat; Öl: 1 EL; Ricotta: 100 g

Aus LECKER 4/2015

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Zutaten

250 g grüner Spargel
250 g Kirschtomaten
1⁄2 Töpfchen Basilikum
80 g Gouda (Stück)
8 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Öl
100 g Ricotta

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und kleiner schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Gouda reiben.
2.: Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (mit Deckel; ca. 24 cm Ø) erhitzen. Spargel, Tomaten, Basilikum und Ricotta in Flöckchen darin verteilen.
3.: Gouda darüberstreuen. Eiermilch darübergießen. Mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Frittata mithilfe des Deckels wenden und ca. 5 Minuten offen zu Ende braten.