Spargel-Ricotta-Frittata

Name: Spargel-Ricotta-Frittata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 250 g Kirschtomaten; 1/2 Töpfchen Basilikum; 80 g Gouda (Stück); 8 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 EL Öl; 100 g Ricotta

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Spargel-Ricotta-Frittata Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,1 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g grüner Spargel

250 g Kirschtomaten

½ Töpfchen Basilikum

80 g Gouda (Stück)

8 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

Muskat

1 EL Öl

100 g Ricotta

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Zubereitung

Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und kleiner schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Gouda reiben.

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (mit Deckel; ca. 24 cm Ø) erhitzen. Spargel, Tomaten, Basilikum und Ricotta in Flöckchen darin verteilen.

Gouda darüberstreuen. Eiermilch darübergießen. Mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Frittata mithilfe des Deckels wenden und ca. 5 Minuten offen zu Ende braten.

Nährwerte

Pro Person

703 kcal
52 g Eiweiß
49 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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