Spicy Sommerrollen

Bunte Sommerrollen mit dünnem Reispapier, frisch gefüllt mit verschiedenem Gemüse und Kräutern, bestreut mit Sesam, angerichtet auf einer rechteckigen, hellblauen Keramikplatte.
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
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Damit wird der Übergang zum Herbst besonders lecker! 

  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    einfach
VeganVegetarischLaktosefrei

Zutaten

Personen

400 g Hokkaido

200 g Räuchertofu

3 EL Sesamöl

3 EL Agavendicksaft

2 EL Sojasoße

Chiliflocken

50 g Reis-Vermicelli

60 g Radicchio

1 Birne

1 Avocado

20 Reispapierblätter (22 cm Ø)

1 EL Sesam

Backpapier

Zubereitung

1

Kürbis in ca. 1 cm dicke Spalten und Tofu in Scheiben schneiden. Beides mit Sesamöl, Agavendicksaft, Sojasoße und ½ TL Chiliflocken auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2

Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Radicchio und Birne waschen, Avocado halbieren, entkernen, schälen. Alles in dünne Scheiben schneiden.

3

Reispapier durch kaltes Wasser ziehen, auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch legen. Mittig mit ­Gemüse, Birne, Tofu und Nudeln belegen, Seiten einklappen, auf­rollen. Mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 534 kcal
  • 17 g Eiweiß
  • 21 g Fett
  • 70 g Kohlenhydrate
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