Spiegelei im Baguette

Lecker

Spiegelei im Baguette Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

4 Scheiben Bacon
4 Baguette (à ca. 3,5 cm)
2 EL Rapsöl
4 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. Die Baguettescheiben aushöhlen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Ausgehöhlte Baguettescheiben aufrecht in die Pfanne stellen und je 1 Ei in die Mitte geben. Ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig, aber zügig wenden, dafür obere Seite mit einem geschlossenen Pfannenwender zudecken.

Ebenfalls ca. 3 Minuten braten. Mit Speck anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
11 g Eiweiß
15 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

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