Spinat-Kartoffel-Gratin mit Gorgonzolasoße
Zutaten
50 g getrocknete Tomaten
1 kg festkochende
Kartoffeln
1 kg Blattspinat
1 mittelgroße Zwiebel
5 EL Butter oder Magarine
Salz
Muskat
Pfeffer
2 leicht gehäufte EL Mehl
¼ l Milch
1 TL Gemüsebrühe
150 g Gorgonzola
1 Scheibe Weißbrot
Zubereitung
Getrocknete Tomaten einweichen. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln
In 1 EL heißem Fett glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen
lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken
2 EL Fett erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. 1⁄4 l Wasser, Milch und Brühe
einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse in Stückchen in der Soße
schmelzen. Tomaten trocken tupfen, klein schneiden und zufügen. Mit Pfeffer und
wenig Salz abschmecken
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Spinat abtropfen lassen. Beides abwechselnd
in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei jeweils etwas Soße darübergießen
Mit Kartoffeln abschließen. Brot zerbröseln. Brösel und 2 EL Fett in Flöckchen auf dem Gratin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30–45 Minuten goldbraun backen
Getränk: kühler Weißwein, z. B. ein Chardonnay
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 22 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
