Spinat-Schinken-Lasagne

Spinat waschen, putzen und eventuell klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Spinat und 100 ml Wasser zugeben.

Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und kühl stellen. Für die Béchamelsoße Fett in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und anschwitzen.

Mit Milch und 250 ml Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine passende Auflaufform (ca. 10 x 36 cm) fetten. Etwas Béchamelsoße dünn auf den Boden der Auflaufform verteilen.

4 Lasagneplatten darauflegen. Etwas Soße auf den Platten verteilen. Die Hälfte des Spinats daraufgeben. Die Hälfte des Ricotta-Frischkäse auf den Spinat geben. Die Schinkenscheiben gleichmäßig verteilen, mit Béchamelsoße bestreichen und mit 4 Lasagneplatten bedecken.

Den ganzen Vorgang (Soße, Spinat, Ricotta-Käse, Lasagneplatten) wiederholen. Auf die letzte Lage Lasagneplatten die restliche Soße gießen. Käse raspeln und über die Lasagne streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen.