Süßkartoffel-Xmas-Kranz

Vorbereitung: 1 kg Süßkartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. 6 Eier (Gr. M) und 125 g Frischkäsezubereitung verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 g Parmesan (Stück) in dünne Späne hobeln. 2 EL Pekannüsse grob hacken. 3 Stiele Petersilie und 3 Zweige Rosmarin waschen und abzupfen. Ein Springform mit Rohrbodeneinsatz (18 cm Ø) fetten.

So geht’s: Die Kartoffelscheiben senkrecht in die Form schichten. Erst 150 g TK-Erbsen, dann Eierguss darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 35–40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit 50 g Schinken­würfel darüberstreuen und zu Ende garen. Kranz aus der Form lösen und auf einer Platte an­rich­ten. Mit Parmesan, Nüssen und Kräutern bestreuen. Nach Belieben etwas Frischkäse­zu­berei­tung in Klecksen darauf verteilen.