Süßkartoffel-Xmas-Kranz
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Nicht nur optisch wow, sondern auch superlecker!
Zutaten
1 kg Süßkartoffeln
6 Eier (Gr. M)
125 g Frischkäsezubereitung
Salz
Pfeffer
30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
2 EL Pecannüsse
3 Stiele Petersilie
3 Zweige Rosmarin
Zubereitung
Vorbereitung: 1 kg Süßkartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. 6 Eier (Gr. M) und 125 g Frischkäsezubereitung verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 g Parmesan (Stück) in dünne Späne hobeln. 2 EL Pekannüsse grob hacken. 3 Stiele Petersilie und 3 Zweige Rosmarin waschen und abzupfen. Ein Springform mit Rohrbodeneinsatz (18 cm Ø) fetten.
So geht’s: Die Kartoffelscheiben senkrecht in die Form schichten. Erst 150 g TK-Erbsen, dann Eierguss darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 35–40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit 50 g Schinkenwürfel darüberstreuen und zu Ende garen. Kranz aus der Form lösen und auf einer Platte anrichten. Mit Parmesan, Nüssen und Kräutern bestreuen. Nach Belieben etwas Frischkäsezubereitung in Klecksen darauf verteilen.
Nährwerte
Pro Portion
- 590 kcal
- 23 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 63 g Kohlenhydrate
