Süßkartoffelpuffer selber machen - so geht's

Name: Süßkartoffelpuffer selber machen - so geht's
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Eier (Größe M); 1 TL Salz; 1/4 TL Peffer; 2 EL Speisestärke (gehäuft); 1 EL getrockneter Majoran; 40 g Butterschmalz

Lecker

07.06.2017, 15:43 Uhr

Reibekuchen mal anders: Wir zeigen, wie du knusprige Süßkartoffelpuffer selber machen kannst. Ob als einfaches Mittagessen oder Kartoffelbeilage zum Sonntagsbraten, das Rezept wirst du immer wieder gerne machen. Und so geht's:

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

700 g Süßkartoffeln

1 Zwiebel

2 Eier (Größe M)

1 TL Salz

¼ TL Peffer

2 EL Speisestärke (gehäuft)

1 EL getrockneter Majoran

40 g Butterschmalz

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob in eine Rührschüssel raspeln. Zwiebel, Eier, Salz, Pfeffer, Stärke und Majoran zufügen, gut miteinander vermengen.

Für die Puffer Süßkartoffel schälen und anschließend reiben

10 g Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Je 3 Kleckse Süßkartoffelmasse mit einem großen Esslöffel in die Pfanne geben, mit dem Löffelrücken flach drücken und bei mittlerer Hitze unter Wenden von jeder Seite goldgelb braten.

Den Vorgang drei weitere Mal wiederholen, so dass du am Ende 12 Süßkartoffelpuffer herausbekommst. Bis zum Servieren im Ofen warm halten. Nach 40 Minuten Zubereitungszeit fertig!

Süßkartoffelpuffer in Butterschmalz braten — Damit die Süßkartoffelpuffer knusprig werden, solltest du sie in Butterschmalz braten

Nährwerte

Pro Portion

335 kcal
7 g Eiweiß
14 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Was passt zu Süßkartoffelpuffer?

Süßkartoffelpuffer mit Paprika — Apfelmus Fehlanzeige: Zu Süßkartoffelpuffer passen eher Grillgemüse mit Feta

Traditionell werden Kartoffelpuffer mit Apfelmus serviert. Doch auf Süßkartoffelpuffer trifft das nicht zu. Hier passen eher würzige Toppings, die einen köstlichen Kontrast zum süßlichen Eigengeschmack bilden.

Süßkartoffelpuffer schmecken zum Beispiel mit Ofengemüse, Ziegenkäse, Lachsscheiben oder Steakstreifen. Dazu noch ein Dip, der das Gericht abrundet. Wie wäre es mit Sour Cream, Tzatziki oder Guacamole? Fertig ist das Mittagessen für jeden Tag!

Auch pur sind Süßkartoffelpuffer ein Genuss. Als Beilage verfeinern sie Hauptspeisen mit Fisch und Fleisch. Einfach mal beim nächsten Kochabend mit Freunden servieren. Deine Gäste werden es lieben!

Noch mehr Lieblingsrezepte mit Süßkartoffel:

Süßkartoffel-Toast 3 x anders - so geht's

Statt üblichem Toast essen wir jetzt Süßkartoffel-Toast! Der Brotersatz ist glutenfrei und genauso vielseitig belegbar. Das Video zeigt dir, wie einfach du Süßkartoffel im Toaster gar bekommst und welche Toppings besonders gut dazu passen!

Süßkartoffel-Bowl - so geht's

Hier kommt Gesundes in die Schale: Die Kombination aus Süßkartoffeln, Brokkoli und Kichererbsen wird pikant gewürzt und mit Tahin verfeinert - für einen Geschmack wie aus Tausendundeiner Nacht.

Schoko-Süßkartoffel-Frosting - so geht's

Ein Cupcake-Frosting aus Süßkartoffeln - ob das funktioniert? Oh, ja! Wir haben es getestet und können das Schoko-Süßkartoffel-Frosting wärmstens empfehen. Im Video zeigen wir, wie's geht.

Süßkartoffelpommes mit drei Dips

3,4

60 Min.

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.