Teriyaki-Lachs mit Gurkensalat
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Zutaten
600 g Lachsfilet ohne Haut
6 EL Teriyaki-Sauce für Fisch
2 Salatgurken, Salz
½ Bund Schnittlauch
ca. 50 g frischer oder 1-2 TL ger. Meerrettich (Glas)
3 EL Balsamico-Essig
3-4 EL Öl
evtl. 1 Messerspitze Chili
Zubereitung
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Teriyaki-Sauce beträufeln und zugedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen
Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit 1 TLSalz mischen und etwas ziehen lassen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden
Meerrettich schälen und fein reiben. Sofort mit Essig, Schnittlauch und 1 Prise Salz verrühren. 2-3 EL Öl darunterschlagen
Gurken evtl. etwas abtropfen lassen. Mit der Meerrettich-Vinaigrette mischen und kurz ziehen lassen
1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachstranchen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten
Gurkensalat nochmals mit wenig Salz abschmecken. Mit Chili bestreuen und mit dem Lachs anrichten. Dazu schmeckt Reis
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 32 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
