Tomaten-Mozzarella-Turm mit Pesto

Name: Tomaten-Mozzarella-Turm mit Pesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2-3 EL Pinienkerne; 24 (ca. 1 kg) Tomaten; 3 Packungen (à 125 g) Mozzarella; 1 Packung (125 g) Mozzarella-Mini-Kugeln; 1 Töpfchen Basilikum; 4 EL Balsamico-Essig; 2 EL Pesto (Glas); Salz; Pfeffer; 5-6 EL Olivenöl

Lecker

Tomaten-Mozzarella-Turm mit Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2-3 EL Pinienkerne

24 (ca. 1 kg) Tomaten

3 Packungen (à 125 g) Mozzarella

1 Packung (125 g) Mozzarella-Mini-Kugeln

1 Töpfchen Basilikum

4 EL Balsamico-Essig

2 EL Pesto (Glas)

Salz

Pfeffer

5-6 EL Olivenöl

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Zubereitung

Pinienkerne ohne Fett rösten, herausnehmen. Tomaten waschen, halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Große Kugeln halbieren und in 24 dicke Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen

Je 1 Mozzarellascheibe und 1 Basilikumblatt zwischen 2 Tomatenhälften auf Holzspießchen stecken und auf einer Platte aufstapeln. Zum Schluss die

Mozzarella-Mini-Kugeln darumverteilen

Essig, Pesto, 2 EL Wasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Die Pesto-Marinade über die Spieße verteilen und mit Pinienkernen bestreuen. Mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt frisches Ciabatta

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
14 g Eiweiß
21 g Fett
4 g Kohlenhydrate