Tomatensuppe mit Gin-Sahne

Name: Tomatensuppe mit Gin-Sahne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butterschmalz; 1 Päckchen (50 g) TK-Suppengrün; 2-3 EL Tomatenmark; 1-2 TL Mehl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 2-3 TL Gemüsebrühe; Salz; grober Pfeffer; etwas etwas Rosenpaprika oder Cayennepfeffer; 1 Prise Zucker; 100 g Schlagsahne; 1-2 EL Gin (ersatzw. 1 TL Meerrettich a. d. Glas); evtl. Basilikum zum Garnieren

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

1 EL Butterschmalz

1 Päckchen (50 g) TK-Suppengrün

2-3 EL Tomatenmark

1-2 TL Mehl

1 Dose (850 ml) Tomaten

2-3 TL Gemüsebrühe

Salz

grober Pfeffer

etwas etwas Rosenpaprika oder Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

100 g Schlagsahne

1-2 EL Gin (ersatzw. 1 TL Meerrettich a. d. Glas)

evtl. Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Knoblauch schälen und hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Suppengrün darin andünsten

Tomatenmark und Mehl einrühren und anschwitzen. Tomaten samt Flüssigkeit und ca. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe einrühren. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen

Die Suppe pürieren oder evtl. durch ein Sieb streichen. Nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker pikant abschmecken

Sahne halbsteif schlagen und mit Gin abschmecken. Suppe mit jeweils

1 Sahneklecks anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren. Mit Pfeffer bestreuen