Tropical Scones

Name: Tropical Scones Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 375 g Mehl; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 30 g kalte Butter; 350 ml Kokosmilch; 40 g Kokosraspel; 1 TL gemalener Ingwer; 2 EL kandierter Ingwer

Lecker

Tropical Scones Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

375 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
30 g kalte Butter
350 ml Kokosmilch
40 g Kokosraspel
1 TL gemalener Ingwer
2 EL kandierter Ingwer

Zubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen zufügen und mit den Fingern in die Mehlmischung reiben. Kokosmilch erwärmen, mit Kokosraspeln, gemahlenem Ingwer und gehacktem kandiertem Ingwer verrühren. Auskühlen lassen und unter den Mehlmix kneten, sodass der Teig gerade zusammenhält

Teig auf etwas Mehl mit bemehlten Händen nur leicht zusammen- und flach (ca. 2 cm dick) drücken. Kreise (à ca. 5 cm Ø) ausstechen. Teigreste wieder verkneten, flach drücken und ausstechen. Teigkreise nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste, quadratische Form (ca. 20 cm) setzen, mit 3 EL Buttermilch bestreichen und im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

163 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 01/2025

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