Überbackene Beeren

Name: Überbackene Beeren
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Löffelbiskuits; 4 EL Himbeergeist; 2 Packungen (à 300 g) Beerenkorb; 1 Ei (Gr. M); abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 2 TL Zitronensaft; 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse); 2 EL Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 EL Puderzucker; Minze zum Verzieren

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Löffelbiskuits

4 EL Himbeergeist

2 Packungen (à 300 g) Beerenkorb

1 Ei (Gr. M)

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

2 TL Zitronensaft

250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

2 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 EL Puderzucker

Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Löffelbiskuits etwas zerbröseln und in vier ofenfeste Förmchen verteilen. Mit Himbeergeist beträufeln. Beeren darauf verteilen. Ei trennen. Eigelb, Zitronenschale und -saft, Mascarpone, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.

Eiweiß steif schlagen und unterheben. Creme über die Beeren geben und unter dem heißen Grill des Backofens überbacken. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.