Überbackene Beeren

Name: Überbackene Beeren
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Löffelbiskuits; 4 EL Himbeergeist; 2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorener bunter Beerenkorb; 1 Ei; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 2 TL Zitronensaft; 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse); 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 EL Puderzucker; Minze zum Verzieren

Aus kochen & genießen 22/1998

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Zutaten

8 Löffelbiskuits
4 EL Himbeergeist
2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorener bunter Beerenkorb
1 Ei
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
2 TL Zitronensaft
250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Puderzucker
Minze

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Löffelbiskuits etwas zerbröseln und in vier ofenfeste Förmchen verteilen. Mit Himbeergeist beträufeln. Beeren darauf verteilen. Ei trennen. Eigelb, Zitronenschale und -saft, Mascarpone, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
2.: Eiweiß steif schlagen und unterheben. Creme über die Beeren geben und unter dem heißen Grill des Backofens überbacken. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.