Upcycling-Pudding auf französische Art

Name: Upcycling-Pudding auf französische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 3 Croissants vom Vortag; 2 Bananen (Stufe 5–6); 30 g Pecannüsse; 50 g Vollmilchschokolade; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Zucker; 150 ml Milch; 150 g Schlagsahne; 1/2 TL Vanilleessenz; evtl. Speiseeis zum Servieren

Aus LECKER 1/2023

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Upcycling-Pudding auf französische Art Rezept

Alles kommt wieder in Mode – auch die Croissants und Bananen von vor-vorgestern. Très chic mit Pekannüssen und einen Hauch von Chocolat

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Zutaten

3 Croissants vom Vortag
2 Bananen (Stufe 5–6)
30 g Pecannüsse
50 g Vollmilchschokolade
2 Eier (Gr. M)
2 EL Zucker
150 ml Milch
150 g Schlagsahne
1/2 TL Vanilleessenz
evtl. Speiseeis zum Servieren

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Eine ofenfeste Form (ca. 15 x 20 cm) fetten. Croissants waagerecht aufschneiden, mit den Schnittflächen nach unten in die Form legen.
2.: Bananen schälen, in Scheiben schneiden und um die Croissants verteilen. Nüsse und Schokolade grob hacken und darüberstreuen. Eier, Zucker, Milch, Sahne und Vanilleessenz verquirlen, darübergießen. Ca. 20 Minuten quellen lassen.
3.: Form in eine etwas größere ofenfeste Form stellen. So viel heißes Wasser angießen, dass die Puddingform etwa 2 cm hoch in Wasser steht. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit Eiskugeln servieren.