Upcycling-Pudding auf französische Art

Name: Upcycling-Pudding auf französische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Croissants vom Vortag; 2 Bananen (Stufe 5–6); 30 g Pecannüsse; 50 g Vollmilchschokolade; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Zucker; 150 ml Milch; 150 g Schlagsahne; 1/2 TL Vanilleessenz; evtl. Speiseeis zum Servieren

Aus LECKER 1/2023

Lecker

Upcycling-Pudding auf französische Art Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Alles kommt wieder in Mode – auch die Croissants und Bananen von vor-vorgestern. Très chic mit Pekannüssen und einen Hauch von Chocolat

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Croissants vom Vortag

2 Bananen (Stufe 5–6)

30 g Pecannüsse

50 g Vollmilchschokolade

2 Eier (Gr. M)

2 EL Zucker

150 ml Milch

150 g Schlagsahne

½ TL Vanilleessenz

evtl. Speiseeis zum Servieren

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Zubereitung

Eine ofenfeste Form (ca. 15 x 20 cm) fetten. Croissants waagerecht aufschneiden, mit den Schnittflächen nach unten in die Form legen.

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und um die Croissants verteilen. Nüsse und Schokolade grob hacken und darüberstreuen. Eier, Zucker, Milch, Sahne und Vanilleessenz verquirlen, darübergießen. Ca. 20 Minuten quellen lassen.

Form in eine etwas größere ofenfeste Form stellen. So viel heißes Wasser angießen, dass die Puddingform etwa 2 cm hoch in Wasser steht. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit Eiskugeln servieren.

Nährwerte

Pro Portion

640 kcal
12 g Eiweiß
43 g Fett
50 g Kohlenhydrate