Vanille-Pancakes ohne Mehl

Name: Vanille-Pancakes ohne Mehl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 75 g gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 3 Eier (Gr. M); 180 g Magerquark; 3 EL Öl oder Butterschmalz; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Prisen Zimt; 125 g Blaubeeren (frisch oder TK); 200 g griechischer Joghurt (10% Fett); evtl. 2-4 EL Ahornsirup

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

Lecker

08.04.2020, 00:00 Uhr

Vanille-Pancakes ohne Mehl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2 (16)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

75 g gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

3 Eier (Gr. M)

180 g Magerquark

3 EL Öl oder Butterschmalz

1 TL Vanilleextrakt

2 Prisen Zimt

125 g Blaubeeren (frisch oder TK)

200 g griechischer Joghurt (10% Fett)

evtl. 2-4 EL Ahornsirup

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Zubereitung

Mandeln und Backpulver mischen. Mit Eiern und Quark verrühren, ca. 5 Minuten quellen lassen. 1 TL Vanilleextrakt und 2 Prisen Zimt unterrühren.

Fett portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Insgesamt ca. 12 Pancakes backen, dafür pro Pancake ca. 1 EL Teig mit etwas Abstand in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 3 – 5 Minuten backen, dabei einmal wenden.

125 g Blaubeeren (frisch oder TK) verlesen und waschen bzw. auftauen lassen. Pancakes mit 200 g griechischem Joghurt (10 % Fett) und den Beeren anrichten. Je nach Geschmack die Pancakes mit 2 – 4 EL Ahornsirup beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

370 kcal
18 g Eiweiß
7 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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