Weihnachts-Konfitüre

Name: Weihnachts-Konfitüre
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser (à 250 ml):
Ingredients: walnussgroßes Stück Ingwer: 1; schwarzer Johannisbeersaft: 200 ml; klarer Apfelsaft: 400 ml; Beutel Glühfix (Glühweingewürz): 1; Sternanis: 1; Kumquats: 8; Gelierzucker (1:1): 1 kg

Zutaten

1 walnussgroßes Stück Ingwer
200 ml schwarzer Johannisbeersaft
400 ml klarer Apfelsaft
1 Beutel Glühfix (Glühweingewürz)
1 Sternanis
8 Kumquats
1 kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. 300 ml Wasser, Johannisbeersaft, Apfelsaft, Glühfix, Sternanis und Ingwer aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen.
2.: Kumquats waschen, trocken reiben und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Aufgefangene Flüssigkeit, Gelierzucker und Kumquats aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, fest verschließen und fest werden lassen.