Weihnachts-Konfitüre

Name: Weihnachts-Konfitüre
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 200 ml Johannisbeersaft; 400 ml Apfelsaft; 1 Glühfix (Glühweingewürz); 1 Sternanis; 8 Kumquats; 1 kg Gelierzucker (1:1)

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

200 ml Johannisbeersaft

400 ml Apfelsaft

1 Glühfix (Glühweingewürz)

1 Sternanis

8 Kumquats

1 kg Gelierzucker (1:1)

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Zubereitung

Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. 300 ml Wasser, Johannisbeersaft, Apfelsaft, Glühfix, Sternanis und Ingwer aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen.

Kumquats waschen, trocken reiben und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Aufgefangene Flüssigkeit, Gelierzucker und Kumquats aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, fest verschließen und fest werden lassen.