Weihnachts-Konfitüre
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Zutaten
1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer
200 ml Johannisbeersaft
400 ml Apfelsaft
1 Glühfix (Glühweingewürz)
1 Sternanis
8 Kumquats
1 kg Gelierzucker (1:1)
Zubereitung
Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. 300 ml Wasser, Johannisbeersaft, Apfelsaft, Glühfix, Sternanis und Ingwer aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen.
Kumquats waschen, trocken reiben und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Aufgefangene Flüssigkeit, Gelierzucker und Kumquats aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, fest verschließen und fest werden lassen.
Nährwerte
Pro Glas
- 1070 kcal
- 264 g Kohlenhydrate
