Weißkohl-Möhren-Rohkost
Zutaten
Personen
- 750 g Weißkohl
- 2-3 Möhren (ca. 200 g)
- 1 Orangensaft
- 2 EL Essig (z. B. Obstessig)
- Salz
- weißer Pfeffer
- etwas Zucker
- 2 EL Öl
- 1-2 EL Walnusskerne
- 2-3 Stiele Petersilie
- 1 Apfel
- evtl. Orangenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
1
Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden bzw. hobeln. Möhren schälen, waschen und fein würfeln
2
Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Mit Kohl und Möhren mischen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen
3
Nüsse hacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Den Apfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Oder den Apfel vierteln und entkernen. In Scheiben oder in Spalten schneiden
4
Weißkohl-Möhren-Rohkost nochmals abschmecken. Mit Apfelscheiben anrichten. Nüsse und Petersilie darüber streuen. Mit Rest Petersilie und evtl. mit Orangenscheiben garnieren
5
EXTRA-TIPP
6
Wer mag, kann den frisch gepressten Orangensaft in der Marinade durch Apfelsaft oder Zitronensaft ersetzen
Nährwerte
Pro Person
- 182 kcal
- 4 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
