Weißkohl-Möhren-Rohkost

20.02.2009, 01:50 Uhr

Weißkohl-Möhren-Rohkost Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Weißkohl

2-3 Möhren (ca. 200 g)

1 Saft von 1 Orange

2 EL Essig (z. B. Obstessig)

Salz

weißer Pfeffer

etwas Zucker

2 EL Öl

1-2 EL Walnusskerne

2-3 Stiele Petersilie

1 Apfel

evtl. Orangenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden bzw. hobeln. Möhren schälen, waschen und fein würfeln

Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Mit Kohl und Möhren mischen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen

Nüsse hacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Den Apfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Oder den Apfel vierteln und entkernen. In Scheiben oder in Spalten schneiden

Weißkohl-Möhren-Rohkost nochmals abschmecken. Mit Apfelscheiben anrichten. Nüsse und Petersilie darüber streuen. Mit Rest Petersilie und evtl. mit Orangenscheiben garnieren

EXTRA-TIPP

Wer mag, kann den frisch gepressten Orangensaft in der Marinade durch Apfelsaft oder Zitronensaft ersetzen

Nährwerte

Pro Person

130 kcal
3 g Eiweiß
6 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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