Wirsing-Hack-Topf mit Aprikosen und Mandeln

Name: Wirsing-Hack-Topf mit Aprikosen und Mandeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Wirsingkohl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 75 g Softaprikosen; 2 EL Mandeln (mit Haut); 2 EL Öl; 500 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 250 g Basmatireis

Aus LECKER 10/2013

Lecker

08.10.2013, 00:00 Uhr

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5,0

60 Min.

4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Wirsingkohl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

75 g Softaprikosen

2 EL Mandeln (mit Haut)

2 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Gemüsebrühe (instant)

250 g Basmatireis

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Aprikosen kleiner schneiden.

Mandeln in einem Schmortopf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen, Hack darin feinkrümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Kohl und Aprikosen zufügen.

Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Kreuzkümmel würzen. 1⁄2 l Wasser angießen, Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 10–12 Minuten köcheln.

Reis in 1⁄2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mandeln unter den Kohl heben und nochmals abschmecken. Reis dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
43 g Eiweiß
27 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Lecker

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