Wirsing-Hack-Topf mit Aprikosen und Mandeln

Name: Wirsing-Hack-Topf mit Aprikosen und Mandeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleiner Wirsingkohl (ca. 1,2 kg); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 75 g getrocknete Softaprikosen; 2 EL Mandeln (mit Haut); 2 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 250 g Basmatireis

Aus LECKER 10/2013

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Wirsing-Hack-Topf mit Aprikosen und Mandeln Rezept

Zutaten

1 kleiner Wirsingkohl (ca. 1,2 kg)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
75 g getrocknete Softaprikosen
2 EL Mandeln (mit Haut)
2 EL Öl
500 g gemischtes Hack
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Gemüsebrühe (instant)
250 g Basmatireis

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Aprikosen kleiner schneiden.
2.: Mandeln in einem Schmortopf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen, Hack darin feinkrümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Kohl und Aprikosen zufügen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Kreuzkümmel würzen. 1⁄2 l Wasser angießen, Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 10–12 Minuten köcheln.
4.: Reis in 1⁄2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mandeln unter den Kohl heben und nochmals abschmecken. Reis dazureichen.