Würzige Crostini mit Ricottacreme

Name: Würzige Crostini mit Ricottacreme
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück(e)
Ingredients: 1 Baguettebrot (ca. 300 g); 5 EL Olivenöl; 80 g Parmesan (Stück); 30 g Kalamata-Oliven (ohne Stein); 70 g Softtomaten; 5 Stiel/e Basilikum; 250 g Ricotta; 1 Kästchen Kresse

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

(37) 3.9 Sterne von 5

Knusperbrot und Käsecreme lassen sich am Vortag zubereiten. Am Partyabend haben sie dann gemeinsam ihren Auftritt auf dem Buffet.

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Zutaten

1 Baguettebrot (ca. 300 g)
etwas + 5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
80 g Parmesan (Stück)
30 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
70 g Softtomaten
5 Stiel/e Basilikum
250 g Ricotta
1 Kästchen Kresse
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baguette in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Auf das Backblech legen und 5–6 EL Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten rösten, vorsichtig wenden und ca. 6 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen und bis zur Verwendung in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
2.: Inzwischen Parmesan fein reiben. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Alle Zutaten mit Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Zum Servieren Ricottacreme auf die gerösteten Baguettescheiben locker verstreichen. Nach Belieben mit etwas Öl beträufeln und mit Kresse bestreuen.