Würzige Crostini mit Ricottacreme
Knusperbrot und Käsecreme lassen sich am Vortag zubereiten. Am Partyabend haben sie dann gemeinsam ihren Auftritt auf dem Buffet.
Zutaten
- 1 Baguettebrot (ca. 300 g)
- etwas Olivenöl
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
- 30 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
- 70 g Softtomaten
- 5 Stiele Basilikum
- 250 g Ricotta
- 1 Kästchen Kresse
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baguette in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Auf das Backblech legen und 5–6 EL Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten rösten, vorsichtig wenden und ca. 6 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen und bis zur Verwendung in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Inzwischen Parmesan fein reiben. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Alle Zutaten mit Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren Ricottacreme auf die gerösteten Baguettescheiben locker verstreichen. Nach Belieben mit etwas Öl beträufeln und mit Kresse bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 91 kcal
- 3 g Eiweiß
- 4 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
