Würzige Crostini mit Ricottacreme

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

21.01.2017, 00:00 Uhr

Würzige Crostini mit Ricottacreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knusperbrot und Käsecreme lassen sich am Vortag zubereiten. Am Partyabend haben sie dann gemeinsam ihren Auftritt auf dem Buffet.

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3,9 (37)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Baguettebrot (ca. 300 g)

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

80 g Parmesan (Stück)

30 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)

70 g Softtomaten

5 Stiel/e Basilikum

250 g Ricotta

1 Kästchen Kresse

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baguette in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Auf das Backblech legen und 5–6 EL Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten rösten, vorsichtig wenden und ca. 6 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen und bis zur Verwendung in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Inzwischen Parmesan fein reiben. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Alle Zutaten mit Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren Ricottacreme auf die gerösteten Baguettescheiben locker verstreichen. Nach Belieben mit etwas Öl beträufeln und mit Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.