Würzige Crostini mit Ricottacreme
Aus LECKER-Sonderheft
5/2016
Knusperbrot und Käsecreme lassen sich am Vortag zubereiten. Am Partyabend haben sie dann gemeinsam ihren Auftritt auf dem Buffet.
Zutaten
- 1 Baguettebrot (ca. 300 g)
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Parmesan (Stück)
- 30 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
- 70 g Softtomaten
- 5 Stiel/e Basilikum
- 250 g Ricotta
- 1 Kästchen Kresse
- Backpapier
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baguette in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Auf das Backblech legen und 5–6 EL Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten rösten, vorsichtig wenden und ca. 6 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, auskühlen lassen und bis zur Verwendung in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
- 2.
- Inzwischen Parmesan fein reiben. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Alle Zutaten mit Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
- Zum Servieren Ricottacreme auf die gerösteten Baguettescheiben locker verstreichen. Nach Belieben mit etwas Öl beträufeln und mit Kresse bestreuen.
Ernährungsinfo
30 Stück(e) ca. :
- 60 kcal
- 2g Eiweiß
- 4g Fett
- 5g Kohlenhydrate
