Würzige Maisecken mit Käse

Lecker

Würzige Maisecken mit Käse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
½ l Milch
30 g Butter
etwas Butter
Salz
250 g Polenta (instant)
60 g Pinienkerne
ca. 5 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Parmesan fein reiben. 500 ml Wasser, Milch, 30 g Butter und 2 TL Salz aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten quellen lassen. Parmesan unterrühren. Masse ca. 1 cm hoch in eine gefettete Form (ca. 24 x 26 cm) streichen und auskühlen lassen.

Polenta auf ein Brett stürzen, in Rauten (à ca. 3 cm Kantenlänge) schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Polentarauten portionsweise im Öl ca. 4 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Maisecken bis zum Servieren im Ofen warm halten. Mit Pinienkernen und Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

286 kcal
8 g Eiweiß
24 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2016

Zutaten Milchprodukte Käse Snacks Vegetarisch Vorspeisen

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