Zweierlei Senf (Wasabi-Senf und Blaubeer-Senf)
Zutaten
Gläser
- 200 g Senfsaat
- 200 g Blaubeeren/ Heidelbeeren
- 16 EL Obstessig
- 5 EL Apfelsaft
- Salz
- 100 g Zucker
- 3 EL Zucker
- 1-2 Tuben Wasabi
Zubereitung
1
Senfsaat portionsweise im Universalzerkleiner fein mahlen. Blaubeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, fein pürieren
2
Für den Blaubeer-Senf Hälfte Senfmehl, Blaubeeren, 8 EL Essig, Apfelsaft, 1 TL Salz und 100 g Zucker verrühren. In ca. 4 Gläser füllen, fest verschließen und kalt stellen
3
Für den Wasabi-Senf übriges Senfmehl, 8 EL Essig, 10 EL Wasser, 1 TL Salz, 3 EL Zucker und Wasabi verrühren. In ca. 3 Gläser füllen, fest verschließen und kalt stellen. Der Senf ist ungeöffnet im Kühlschrank mindestens 1/2 Jahr haltbar. Je länger der Senf gelagert wird, desto mehr Schärfe verliert er
Nährwerte
Pro Glas
- 247 kcal
- 8 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
