Zwiebel-Gurken-Pickles

Name: Zwiebel-Gurken-Pickles
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Gemüsezwiebeln; 1 Glas (720 ml) Gewürzgurken; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Senfkörner; 3 Lorbeerblätter; 1 TL Edelsüßpaprika; 6 EL Weißwein-Essig; 5 EL Apfelsaft; 1 Chilischote; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

27.03.2010, 10:01 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

500 g Gemüsezwiebeln

1 Glas (720 ml) Gewürzgurken

3 EL Sonnenblumenöl

2 TL Senfkörner

3 Lorbeerblätter

1 TL Edelsüßpaprika

6 EL Weißwein-Essig

5 EL Apfelsaft

1 Chilischote

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken in ein Sieb gießen, Fond dabei auffangen. Gurken in schräge, breite Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Senfkörner, Lorbeer und Paprika hinzugeben. Essig, Apfelsaft und 5 Esslöffel Gurkenfond hinzugeben.

Chilischote putzen, waschen und längs halbieren. Kerne entfernen. Schote in feine Würfel schneiden, in den Fond geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Gurken zugeben, erneut aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Noch heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen.

Nährwerte

Pro Glas

131 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.