Apfel-Milchreis (Diabetiker)

15.02.2009, 01:09 Uhr

Apfel-Milchreis (Diabetiker) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zuckerersatz in Schalen auf einem Tisch - Foto: istock/Luis Echeverri Urrea

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

1 Vanilleschote

0,1 l fettarme Milch

1 Stk. unbehandelte Zitronenschale

1 Prise Salz

30 g Reis (z. B. Langkorn-Reis)

100 g Apfel

125 g Magerquark

etwas Süßstoff

etwas Zimt

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Zubereitung

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Vanillemark mit einem Messerrücken herauskratzen.

Milch, 3-4 Esslöffel Wasser, Vanilleschote, Vanillemark, Zitronenschale und Salz unter Rühren aufkochen. Reis zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zitronenschale entfernen. Reis auskühlen lassen

Apfel waschen und nach Belieben in Stücke oder in dünne Spalten schneiden. Quark unter den Reis rühren und mit Süßstoff abschmecken

Ca. 3/4 des Apfels und Milchreis in ein Schälchen füllen. Übrigen Apfel darauf anrichten. Etwas Zimt darüberstreuen und evtl. mit Melisse verzieren

Nährwerte

Pro Portion

327 kcal
24 g Eiweiß
3 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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