Aprikosen-Clafoutis

Name: Aprikosen-Clafoutis
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Aprikosen: 400 g; Orangenlikör (z. B. Grand Marnier): 3 EL; Vanilleschote: 1; Eier (Größe M): 4; Salz: 1 Prise; Zucker: 100 g; flüssige Schlagsahne: 3-4 EL; Mehl: 130 g; Mandelblättchen: 2 EL; Puderzucker: 2 TL; Fett für die Förmchen

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Zutaten

400 g Aprikosen
3 EL Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)
1 Vanilleschote
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
100 g Zucker
3-4 EL flüssige Schlagsahne
130 g Mehl
2 EL Mandelblättchen
2 TL Puderzucker
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Aprikosen putzen, waschen, trockenreiben, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit 2 Esslöffel Orangenlikör marinieren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Eier trennen.
2.: Eigelb, Salz, Vanillemark und 50 g Zucker schaumig schlagen. Sahne, 1 Esslöffel Likör und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und 50 g Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben und ca. 1/3 der Masse in 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen geben.
3.: Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen.
4.: Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.