Arabisches Mangoldgemüse
Zutaten
Person
30 g Mandelkerne
1 kleine Zwiebel
300 g Mangold
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
50 g Schafkäse
100 g Vollmilchjoghurt
Curry
Minze zum Garnieren
Zubereitung
1
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Mangold darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 50 ml Wasser zugeben und 3 Minuten schmoren lassen. Käse in kleine Stücke schneiden und mit den Mandeln unter das Gemüse heben. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Gemüse mit dem Joghurt zusammen servieren. Mit Minze garnieren. Dazu schmeckt Reis
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 23 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
