Arabisches Mangoldgemüse

Arabisches Mangoldgemüse Rezept

Zutaten

Für Person
  • 30 Mandelkerne (ohne Haut) 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 300 Mangold 
  • 1 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 50 Schafkäse 
  • 100 Vollmilch-Joghurt 
  •     Curry 
  •     Minze 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Mangold darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 50 ml Wasser zugeben und 3 Minuten schmoren lassen. Käse in kleine Stücke schneiden und mit den Mandeln unter das Gemüse heben. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Gemüse mit dem Joghurt zusammen servieren. Mit Minze garnieren. Dazu schmeckt Reis

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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