Asianudeln in verschärfter Kokoscreme

Name: Asianudeln in verschärfter Kokoscreme Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 400 g Mie-Nudeln; Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Koriander; ca. 1 rote Chilischote; 1 TL Koriandersamen; 2 TL Misopaste (Glas); Pfeffer; evtl. Limettenspalten zum Garnieren

Lecker

Asianudeln in verschärfter Kokoscreme Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (400 ml) Kokosmilch
400 g Mie-Nudeln
Salz
1 Bund Lauchzwiebeln
½ Bund Koriander
ca. 1 rote Chilischote
1 TL Koriandersamen
2 TL Misopaste (Glas)
Pfeffer
evtl. Limettenspalten zum Garnieren

Zubereitung

Kokosmilch aufkochen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten sämig einkochen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen und hacken.

Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Mit Koriandersamen im Mörser fein zerstoßen. Misopaste unterrühren. Chilipaste in die Kokoscreme rühren. Nudeln und Lauchzwiebeln damit mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander darüberstreuen. Eventuell mit Limette garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

572 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
78 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 07/2023

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