Asiatische Gemüsesuppe

Name: Asiatische Gemüsesuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Hähnchenfilets; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 300 g Möhren; 2 rote Paprika; 250 g Zuckerschoten; 1 Knoblauchzehe; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 1 EL Curry; 1 l Hühnersuppe (Instant); 2 Stangen Zitronengras; 200 ml Kokosmilch; 1/2 Saft von 1/2 Limettensaft; 1 Limette

Lecker

13.02.2009, 18:12 Uhr

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4,2 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Hähnchenfilets

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

300 g Möhren

2 rote Paprika

250 g Zuckerschoten

1 Knoblauchzehe

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

1 EL Curry

1 l Hühnersuppe (Instant)

2 Stangen Zitronengras

200 ml Kokosmilch

½ Saft von 1/2 Limettensaft

1 Limette

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Zubereitung

Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets herausnehmen und warm halten. Inzwischen Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in den Topf geben und erhitzen. Gemüse, Ingwer und Knoblauch darin andünsten.

Mit Curry bestäuben. Zitronengras waschen, halbieren und mit einem Messer etwas flach drücken. Fleisch in Scheiben schneiden. Brühe, Zitronengras und Kokosmilch zum Gemüse geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Zitronengras herausnehmen. Fleischscheiben in die Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten. Limette in Scheiben schneiden und die Suppe damit garnieren.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
27 g Eiweiß
14 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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