Asiatisches Gemüse-Hähnchencurry mit Wildreis

Name: Asiatisches Gemüse-Hähnchencurry mit Wildreis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Limette; 3 Chillischoten; 1 Dose Kokosmilch; 1-2 TL Currypaste (rote oder grüne geht ebenfalls); 15 g Ingwerknolle; 200 g Wildreismischung; 2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 60 g Sesam; 10 g Sesam; 1 EL Paniermehl; 1 Ei (Gr. M); 1 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Packung (400 g) WOK-Gemüse; 4 Stiele Koriander

Lecker

15.02.2009, 22:33 Uhr

Asiatisches Gemüse-Hähnchencurry mit Wildreis Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

21. Februar 2020

„Happy Go Lucky“- Möhrensuppe mit Wildreis

Kokosmilch sorgt hier für die unglaublich cremige Konsistenz. Wildreis, Cranberrys, Ingwer und Chili für die geschmacklichen Wohlfühlmomente.

4,2

50 Min.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprikaragout und Wildreis

3,7

60 Min.

Rote Beten mit Romescosoße und Wildreis

Kochen ist Farbtherapie gegen das diesige Grau da draußen! Die purpurfarbenen Knollen aus dem Ofen und der leuchtende Paprikadip liefern zudem ein Feuerwerk an Bio-Aktivstoffen, die uns gesund durch den Winter bringen

60 Min.

Vanille-Kürbis mit Wildreis und Frischkäse-Soße

4,7

35 Min.

Kürbis-Puten-Geschnetzeltes mit Wildreis

3,6

30 Min.

Schweineschnitzel mit Wildreis und buntem Paprikagemüse

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Limette

3 Chillischoten

1 Dose Kokosmilch

1-2 TL Currypaste (rote oder grüne geht ebenfalls)

15 g Ingwerknolle

200 g Wildreismischung

2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

60 g Sesam

10 g Sesam

1 EL Paniermehl

1 Ei (Gr. M)

1 EL Mehl

2 EL Öl

1 Packung (400 g) WOK-Gemüse

4 Stiele Koriander

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Limette waschen, trocken reiben und halbieren. Von jeder Hälfte 2 Scheiben zum Garnieren abschneiden. Rest Limette auspressen. Chilischoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und 1 Schote fein hacken.

Kokosmilch, Limettensaft, Chili und Currypaste ca. 7 Minuten köcheln lassen. Ingwer schälen und in die Soße reiben. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Sesam und Paniermehl in einem tiefen Teller mischen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Hähnchenfilets zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in Sesam panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin beidseitig anbraten.

Filets auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten garen. Gemüse unaufgetaut ohne Fett in eine beschichtete Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.

Soße zum Gemüse gießen und aufkochen. Koriander waschen, trocken tupfen und 4 Blättchen zum Garnieren beiseite nehmen. Übrigen Koriander grob hacken und zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis evtl. abgießen. Hähnchenfilets aus dem Backofen nehmen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gemüse und Hähnchenstreifen auf 4 Tellern anrichten und mit je 1/2 Chilischote und Koriander garnieren.

Reis dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
31 g Eiweiß
34 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.