Bandnudeln in Gorgonzola-Soße
Zutaten
Personen
- Salz
- weißer Pfeffer
- 100-150 g Gorgonzola oder anderer Edelpilzkäse
- 50-80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 400 g Bandnudeln (z. B. Fettuccine oder Tagliatelle)
- 2 EL (ca. 30 g) Pinienkerne
- 1 EL Öl
- ¼ l Milch
- 1-2 TL Gemüsebrühe
- 2-3 EL heller Soßenbinder
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung
1
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Käse grob würfeln. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten kochen
2
Pinienkerne in einer großen Pfanne in heißem Öl rösten, herausnehmen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe in
3
die Pfanne geben. Käse unter Rühren darin schmelzen, aufkochen
4
Die Soße mit Soßen-binder leicht andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten darunter heben. Petersilie waschen, hacken. Die Hälfte unter die Soße rühren
5
Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Sofort mit der Soße mischen und anrichten. Mit Pinienkernen und der restlichen Petersilie bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 23 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 81 g Kohlenhydrate
