Beeren-Kaltschale

Name: Beeren-Kaltschale
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Himbeeren; 200 g Brombeeren; 1 l Johannisbeernektar; 30 g Zucker; 1 Stück(e) Zitronenschale; 1 Vanilleschote; 30 g Speisestärke

Lecker

24.02.2009, 14:48 Uhr

Beeren-Kaltschale Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Himbeeren

200 g Brombeeren

1 l Johannisbeernektar

30 g Zucker

1 Stück(e) Zitronenschale

1 Vanilleschote

30 g Speisestärke

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Zubereitung

Beeren verlesen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 100 g Beeren mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Püree und Saft verrühren. Zucker, Zitronenschale und eingeritzte Vanilleschote zufügen und erhitzen. 5 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale und Vanilleschote entfernen. Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Fruchtsaft aufkochen lassen, angerührte Stärke einrühren. Unter Rühren erkalten lassen. Beeren unterheben und servieren

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
2 g Eiweiß
1 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.