Marzipan-Knödel mit Pflaumenkompott
Zutaten
50 g + 1 EL Zucker
500 g Pflaumen, tiefgefroren
1 EL Puddingpulver Vanille-Geschmack
30 g Marzipan-Rohmasse
500 g Kloßteig (Kühlregal)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Salz
100 g Amarettini
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
50 g Zucker im Topf hell karamellisieren, Pflaumen zugeben und ca. 8 Minuten zugedeckt köcheln. Puddingpulver und etwas Wasser glatt rühren. Unter Rühren zum Kompott gießen, kurz köcheln.
Marzipan in 12 Stücke teilen. Aus dem Kloßteig 12 kleine Knödel formen, dabei je eine Mulde in die Mitte drücken, mit Marzipan und etwas Orangenschale füllen. Knödelmasse um die Füllung schließen und wieder rund rollen.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser mit 1 EL Zucker aufkochen. Die Knödel hineingeben, Temperatur reduzieren und ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.
Amarettini fein zerbröseln. Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen. Pflaumenkompott und Knödel auf Tellern anrichten, mit Zitronenmelisse garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 388 kcal
- 8 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
