Birnentorte - Zutaten für 12 Stücke:
Fett für den Formboden, 2 Eier (Gr. M), 100 g + 50 g + 2 EL Zucker, Salz, 100 g Mehl, 1 leicht gehäufter EL Kakao, 2 gestr. TL Backpulver, 4 mittelgroße reife Birnen (600 g), 3 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen klarer Tortenguss (für 1/4 l Flüssigkeit), 600 g Schlagsahne, 2 EL lösliches Eiskaffeepulver, 2 Päckchen Sahnefestiger, 100 g Raspel-Schokolade "Zartbitter"