Blanket Dumplings: Einfaches Rezept ohne Falten
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Wer asiatische Dumplings liebt, sollte sich dieses virale Rezept ganz genau anschauen! Für die Blanket Dumplings brauchst du keine Falttechnik, damit sind sie perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit asiatischem Twist.
Blanket Dumplings sind der neue Food-Trend, der richtig Lust aufs Selbermachen macht! Das Besondere ist die super einfache Zubereitung. Du formst kleine Hackbällchen und bedeckst sie mit einem dünnen Teigblatt – schon kommt das asiatische Comfort Food nach dem Dämpfen in der Pfanne blitzschnell auf den Teller.
Ein genialer Trick für die Füllung: Durch die Zugabe von heißem Wasser werden die Dumplings extra saftig und luftig. Gerade Hackfleisch nimmt das heiße Wasser wunderbar auf – so bleibt das Innere nach dem Garen schön locker und zergeht auf der Zunge. Bei der Füllung hast du die Wahl: Egal ob Hackfleisch vom Schwein, Hähnchen oder Rind – erlaubt ist, was dir schmeckt. Ich selbst füge gern etwas ganz fein gehackten Chinakohl hinzu. Auch Vegetarierinnen und Vegetarier können den viralen Trend easy in der eigenen Küche nachmachen. Statt Fleisch lassen sich Veggie-Optionen aus pflanzlichem Hack oder zerkrümeltem Tofu zubereiten.
Zutaten
300 g Hackfleisch (z. B. Schwein oder Hähnchen)
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
ca. 10 g frischer Ingwer
1 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl
Pfeffer
2 EL heißes Wasser
neutrales Pflanzenöl zum Braten
16 aufgetaute TK-Wan-Tan-Blätter (oder Gyoza-Blätter, ca. 100 g)
ca. 80 ml Wasser zum Dämpfen
Frühlingszwiebeln, schwarzer Sesam, Crispy Chili Öl und Sojasoße zum Servieren
Zubereitung
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Lauchzwiebeln waschen und putzen, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken und zum Fleisch geben. Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer hinzufügen und verkneten. Heißes Wasser unterkneten.
Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Aus der Hackmasse 16 Klößchen formen und in die Pfanne geben. Jedes Klößchen mit einem Wan-Tan-Blatt bedecken und nach unten leicht andrücken.
Pfanne erhitzen, die Dumplings kurz anbraten, dann das Wasser darüber verteilen und den gut schließenden Pfannendeckel aufsetzen. Bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten dämpfen. Gelegentlich überprüfen, ob noch genug Wasser in der Pfanne ist. Deckel abnehmen, überschüssiges Wasser evtl. entfernen und Dumplings weitere 2 Minuten braten.
Blanket Dumplings nach Belieben mit Sesam, Lauchzwiebelringen und Crispy Chili Öl garnieren. Zum Servieren Sojasoße oder einen Dumpling-Sauce bereitstellen.
Nährwerte
- 673 kcal
- 37 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
