Blitz-Brokkolisuppe

Name: Blitz-Brokkolisuppe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 50 g Butter oder Margarine; ca. 1 kg Brokkoli; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml trockener Weißwein; 100 g Blauschimmelkäse; 50 g gesalzene, geröstete Mandeln; Salz; geriebene Muskatnuss; 50 g Schlagsahne

Lecker

16.04.2018, 00:00 Uhr

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4,3

15 Min.

4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

50 g Butter oder Margarine

ca. 1 kg Brokkoli

1 l Gemüsebrühe

200 ml trockener Weißwein

100 g Blauschimmelkäse

50 g gesalzene, geröstete Mandeln

Salz

geriebene Muskatnuss

50 g Schlagsahne

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Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk schneiden. Brokkoli, Brühe und Wein zur Zwiebel geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Käse würfeln. Mandeln hacken. Käse in die Suppe geben und Suppe pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken und mit Sahne verfeinern. Anrichten und mit Mandeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
14 g Eiweiß
29 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.