Blitz-Brokkolisuppe

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Blitz-Brokkolisuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel 
  • 50 Butter oder Margarine 
  • 1 kg  Brokkoli 
  • 1 Gemüsebrühe 
  • 200 ml  trockener Weißwein 
  • 100 Blauschimmelkäse 
  • 50 gesalzene, geröstete Mandeln 
  •     Salz 
  •     Muskatnuss 
  • 50 Schlagsahne 

Zubereitung

15 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen, würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk schneiden. Brokkoli, Brühe und Wein zur Zwiebel geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
2.
Käse würfeln. Mandeln hacken. Käse in die Suppe geben und Suppe pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken und mit Sahne verfeinern. Anrichten und mit Mandeln bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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