Blitz-Brokkolisuppe

Name: Blitz-Brokkolisuppe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 50 g Butter oder Margarine; 1 kg Brokkoli; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml trockener Weißwein; 100 g Blauschimmelkäse; 50 g gesalzene, geröstete Mandeln; Salz; geriebene Muskatnuss; 50 g Schlagsahne

(4) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
50 g Butter oder Margarine
ca. 1 kg Brokkoli
1 l Gemüsebrühe
200 ml trockener Weißwein
100 g Blauschimmelkäse
50 g gesalzene, geröstete Mandeln
Salz
geriebene Muskatnuss
50 g Schlagsahne

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk schneiden. Brokkoli, Brühe und Wein zur Zwiebel geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Käse würfeln. Mandeln hacken. Käse in die Suppe geben und Suppe pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken und mit Sahne verfeinern. Anrichten und mit Mandeln bestreuen.