Hausmannskost - Futtern wie bei Muttern

Kaum ein Essen erinnert so sehr an Früher wie Hausmannskost. Damals noch von Mama, Papa oder Oma zubereitet, kochen wir diese Traditionsrezepte heute gerne selbst. Hier kommen unsere besten herzhaften und süßen Rezepte aus dem Familienkochbuch:

Himmel und Erde aus der Pfanne mit gebratener Blutwurst Rezept

Frikadellen im Speckmantel mit Pilzrahm und Röstkartoffeln Rezept

Kartoffel-Wurst-Gröstl mit Spiegelei Rezept

In Milch geschmorter Schweinebraten zu Semmelknödeln und Gemüse Rezept

Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln Rezept

Krustenbraten in Schalotten-Pfeffersoße Rezept

Kasseler-Champignon-Auflauf mit Schupfnudeln Rezept

Kasseler-Steak mit gebratenen Zwiebelringen und Möhrenstampf Rezept

Grünkohl mit Kasseler und Kohlwurst Rezept

Sauerbraten mit Pilzen und Kartoffelklößen Rezept

Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln Rezept

Sauerkraut-Spätzle-Pfanne mit Leberkäse Rezept

Wirsing-Mett-Kuchen mit Kloßboden Rezept

Steckrübeneintopf mit Kochwurstchips Rezept

Schweinenacken-Kotelett mit Pilzrahm und Nudeln Rezept

Bratwurst und Möhren-Kohlrabi-Gemüse Rezept

Kalbsleber Alt Berlin mit Zwiebel, Apfel und Quetschkartoffeln Rezept

Eisbein-Sauerfleisch zu Bratkartoffeln Rezept

Zwiebelrostbraten zu Speckbratkartoffeln Rezept

Zwiebel-Schweinebraten zu Rotkohl und Kartoffelknödeln Rezept

Inhalt

Woher kommt eigentlich der Begriff „Hausmannskost“?

Der Begriff „Hausmannskost“ stammt aus dem 16. Jahrhundert. Zu dieser Zeit galt der Hausherr als sogenannter Hausmann. Als Hausmannskost wurde also eine Mahlzeit bezeichnet, die den Hausherrn sättigte und ihn mit ausreichend Energie für den weiteren Tag versorgte.

Die dafür verwendeten Produkte waren regional und saisonal, das Essen nahrhaft und meist deftig. Essenreste wurden nicht weggeworfen, sondern zu einem neuen Gericht verarbeitet - so entstand zum Beispiel falscher Hase oder später auch das Bauernfrühstück.

Hausmannskost hat uns schon immer geschmeckt!

Wenn man die Deutschen nach ihren Lieblingsessen fragt, stehen Rouladen, Gulasch, Eintopf oder Bratkartoffeln sicher ganz oben auf der Liste. Denn Hausmannskost kennen viele noch aus ihrer Kindheit, als Mama, Papa oder Oma am Herd standen, und die Teller ordentlich vollgeladen haben.

Kochen für die Familie: Brokkoli-Tortellini-Auflauf mit gekochtem Schinken und Pekanüssen

Kochen für die Familie - die besten Rezepte

Kochen für die Familie gelingt mit unseren Rezepten und Tipps garantiert. Entdecke leckere Gerichte, die Groß und Klein schmecken!

Zu den Rezepten

Unsere Gerichte für Hausmannskost schmecken nach unbeschwerter und sorgenfreier Zeit, in der wir uns mit der Familie bei Kasseler-Eintopf, Kartoffelpuffer oder Sonntagsbraten um den Esstisch versammelt haben. Diese und viele andere Speisen schmecken uns heute immer noch richtig gut - Hausmannskost bleibt eben Hausmannskost!