Blumenkohl-Roast für Fitness-Freunde

Aus LECKER 12/2022

Lecker

Blumenkohl-Roast für Fitness-Freunde Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 ml Olivenöl

abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer

2 Blumenkohle (à ca. 1 kg)

30 g Haselnüsse

30 g Paranüsse

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Öl mit Hälfte Orangenschale, 1 TL Thymian und ¼ TL Salz verrühren. Blumenkohle mit dem Strunk nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Hälfte des Würzöls bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 1 Stunde garen.

Nüsse mit Rest Würzöl mischen, ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf das Blech geben und mitrösten. Zum Ende der Garzeit für einige Minuten den Backofengrill zuschalten.

Frischkäse, Crème fraîche, 1 TL Thymian und übrige Orangenschale fein pürieren, evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Blumenkohl und Nüssen reichen.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
12 g Eiweiß
35 g Fett
12 g Kohlenhydrate