Blumenkohl-Roast für Fitness-Freunde
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Zu viel der Völlerei? Kein Problem: Hier kommt die Low-Carb-Variante des Bratens.
Zutaten
60 ml Olivenöl
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer
2 Blumenkohle (à ca. 1 kg)
30 g Haselnüsse
30 g Paranüsse
150 g Crème fraîche
Zubereitung
Öl mit Hälfte Orangenschale, 1 TL Thymian und ¼ TL Salz verrühren. Blumenkohle mit dem Strunk nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Hälfte des Würzöls bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 1 Stunde garen.
Nüsse mit Rest Würzöl mischen, ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf das Blech geben und mitrösten. Zum Ende der Garzeit für einige Minuten den Backofengrill zuschalten.
Frischkäse, Crème fraîche, 1 TL Thymian und übrige Orangenschale fein pürieren, evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Blumenkohl und Nüssen reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 430 kcal
- 12 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
