Bratwurst-Pfanne mit Kürbis

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 900 g)

3 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g Champignons

4 Bratwürste (à ca. 115 g)

2 Lauchzwiebeln

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

300 ml Gemüsebrühe

150 g Kräuterfrischkäse

200 g TK-Erbsen

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Zubereitung

Hokkaido putzen, waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen, säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Wurst in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen waschen und in feine Ringe schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hokkaido darin unter wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Wurstscheiben im Bratöl ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen. Champignons im Bratöl ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Käse einrühren, aufkochen. Erbsen und Hokkaido zufügen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Laugenstangen.