Bunter Kartoffelsalat

Lecker

Bunter Kartoffelsalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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2,7/5 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g festkochende Kartoffeln
Salz
4 mittelgroße Tomaten
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
2 mittelgroße Zwiebeln
0,1 l Weißwein-Essig
ca. 5 EL Mineralwasser
Pfeffer
1 Töpfchen Basilikum oder 1 Bund Schnittlauch
4 EL Olivenöl

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln abkühlen lassen. Tomaten, Gurke und Radieschen putzen, waschen. Tomaten würfeln. Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Radieschen vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Für die Marinade Zwiebelwürfel, Essig, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln in Stücke schneiden und ca. 30 Minuten zugedeckt in der Marinade ziehen lassen. Danach übriges vorbereites Gemüse zufügen. Kräuter waschen und fein schneiden. Gemüse, Kräuter und Öl unter die Kartoffeln mischen. Salat nochmals abschmecken

Besteck: Biesse

Schüssel: Rörstrand

Nährwerte

Pro Person

322 kcal
7 g Eiweiß
15 g Fett
38 g Kohlenhydrate

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