Bunter Tomatensalat

Name: Bunter Tomatensalat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1/2 Ciabatta; 10–13 EL Olivenöl; Salz; 5 Zwiebeln; 500 g Tomaten; 10 Stiel(e) Basilikum; 2 (à 125 g) Büffelmozzarella; 10–12 EL Balsamico-Essig; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer; 1–2 TL Zucker

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1/2 Ciabatta
10–13 EL Olivenöl
Salz
5 Zwiebeln
je 500 g Tomaten
10 Stiel(e) Basilikum
2 (à 125 g) Büffelmozzarella
10–12 EL Balsamico-Essig
Pfeffer
1–2 TL Zucker

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Brot in Scheiben schneiden. Scheiben halbieren. Insgesamt 4–6 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin unter Wenden von beiden Seiten goldgelb rösten und herausnehmen. Mit Salz würzen
2.: Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden
3.: Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. 6–7 EL Öl darunterschlagen. Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Mozzarella und ca. 3/4 geröstetes Brot vermengen. Vinaigrette untermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. In einer tiefen Schale anrichten, mit Pfeffer bestreuen. Übrige Brotscheiben dazureichen
4.: Wartezeit ca. 30 Minuten