Clutch de Coco

Aus LECKER 5/2022

13.06.2022, 00:00 Uhr

Clutch de Coco Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 Packung TK-Blätterteig (450 g; 6 Scheiben)

75 g getrocknete Aprikosen

40 g Babyspinat

3 Lauchzwiebeln

150 g Ziegenfrischkäse

3 EL Sahne

+ 2 EL Sahne

2-3 EL Kokosraspel

Salz

Pfeffer

1 Eigelb

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinander ca. 5 Minuten antauen lassen. Inzwischen für die Füllung Aprikosen fein würfeln. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Mit Aprikosen, Spinat, Frischkäse, 3 EL Sahne und Kokosraspeln verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Alle Teigscheiben quer halbieren. Auf leicht mehlierter Arbeitsfläche in 6 Hälften mit einem Teig-Gitterroller ein rautenförmiges Muster einrollen. Übrige Hälften etwas größer ziehen. Füllung darauf verteilen. Teiggitter passend darauflegen und rundherum am Rand leicht andrücken.

Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und 2 EL Sahne verquirlen. Teiggitter damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Stück

406 kcal
8 g Eiweiß
31 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.