Ohne Nudeln: Cremige Kartoffel-Lasagne
Lust auf Lasagne, aber keine Nudelplatten im Haus? Dieser Kartoffel-Lasagne-Auflauf ist die köstliche Alternative! Statt Pasta sorgen hauchdünne Kartoffelscheiben für herzhafte Schichten, die sich mit würziger Hackfleischsoße und cremiger Parmesan-Béchamel abwechseln. Goldbraun geschmolzener Mozzarella und frischer Oregano machen das Ofengericht zum unwiderstehlichen Wohlfühlessen – perfekt für alle, die Lasagne mal anders genießen möchten!
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 Pck. (500 ml) passierte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
40 g Butter
50 g Mehl
200 ml Milch
50 g Parmesan (Stück)
Muskatnuss
8 Stiele Oregano
500 g festkochende Kartoffeln
150 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, fein würfeln. Hack in heißem Öl krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Möhren kurz mit andünsten. Tomatenmark einrühren, ca. 2 Minuten braten. Mit passierten Tomaten und 200 ml Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben, hell anschwitzen. Rest Brühe und Milch einrühren, aufkochen und unter Rühren 5–8 Minuten köcheln. Parmesan reiben und unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Oregano waschen, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken und zur Soße geben. Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
¼ Béchamelsoße in einer großen Auflaufform verteilen. Eine dünne Schicht Kartoffeln darauflegen. Mit 1/3 Hacksoße bedecken. Rest Zutaten ebenso einschichten, mit Béchamelsoße abschließen. Mit Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Mit Rest Oregano garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 766 kcal
- 44 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
So werden die Kartoffelschichten perfekt gar
Hoble die Kartoffeln in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben. So garen sie im Ofen gleichmäßig durch und lassen sich wunderbar schichten. Decke die Auflaufform bei Bedarf zunächst mit Alufolie ab und backe den Auflauf die letzten 10–15 Minuten ohne Abdeckung weiter – so werden die Kartoffeln schön weich und der Mozzarella bekommt eine goldbraune, knusprige Kruste.
