Coffee Caramel Cheesecake

Aus LECKER-Sonderheft 1/2014
Coffee Caramel Cheesecake Rezept

Zutaten

Für Stücke
  •     etwas + 125 g weiche Butter 
  • 1/2   Bio-Zitrone 
  • 100 Doppelrahmfrischkäse 
  •     Mark von 1/2 Vanilleschote 
  • 200 Zucker 
  •     Salz 
  • 3   Eier (Gr. M) 
  • 200 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 3 Blatt  weiße Gelatine 
  • 450 Schlagsahne 
  • 1 (25 g)  Beutel Chai-Latte-Pulver 
  • 100 + 2 EL Karamell­brotaufstrich 
  • 50 schokolierte Kaffeebohnen 

Zubereitung

120 Minuten
fortgeschritten
1.
Für den Teig eine Springform (20 cm Ø) fetten. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
2.
125 g weiche Butter, Frischkäse, Zitronenschale, Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit 2 EL Zitronensaft unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
3.
Teig in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen 45–50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen.
4.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 g Sahne erhitzen. Chai-Pulver und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 100 g Karamell-aufstrich einrühren. Vom Herd nehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
5.
400 g Sahne steif schlagen. Erst ca. 3 EL Sahne unter die Karamellcreme rühren. Dann Karamellcreme unter die restliche Sahne heben. Schoko-Kaffeebohnen hacken. Unter die Creme heben.
6.
Kuchen aus der Form lösen. Zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit 1⁄3 Creme bestreichen. 1 EL Karamellaufstrich darüberträufeln. Zweiten Boden daraufsetzen, ebenso Creme und Aufstrich darauf verteilen.
7.
Mit Kuchendeckel abdecken, leicht andrücken. Rest Creme daraufgeben. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit Karamellgitter und -bohnen oder Goldpuder verzieren.

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 420 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved