Couscous-Salat

Name: Couscous-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4 EL Orangensaft; 2 EL Obstessig; 2 EL Olivenöl; Cumin; Salz; Pfeffer; 80 g Rotkohl; 100 g Möhren; 1/2 Bund Petersilie; 80 g Couscous; 50 g Erdnusskerne

Lecker

Couscous-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Knoblauchzehe

4 EL Orangensaft

2 EL Obstessig

2 EL Olivenöl

Cumin

Salz

Pfeffer

80 g Rotkohl

100 g Möhren

½ Bund Petersilie

80 g Couscous

50 g Erdnusskerne

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein würfeln. Orangensaft, Knoblauch, Essig und Olivenöl in eine fest verschließbare Flasche füllen. Mit Cumin, Salz und Pfeffer würzen.

Rotkohl putzen, fein würfeln. Möhre schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Couscous, Rotkohl, Möhre, Petersilie und Erdnüsse in ein Glas (ca. 500 ml Inhalt) schichten. Mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und Couscous nach Packungsanweisung quellen lassen. Aus dem Glas auf einen Teller stürzen.

Dressingflasche kräftig schütteln und Dressing über dem Salat verteilen.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
24 g Eiweiß
47 g Fett
68 g Kohlenhydrate

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