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Lecker

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3,7 (9)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Stangen Porree (Lauch) (à ca. 250 g)

200 g Kartoffeln

2 EL Butter oder Magarine

Salz

Pfeffer

¾ l Bio-Gemüsebrühe

1 (200 g) Schlagsahne

3 Scheiben Toastbrot

2 Scheiben (ca. 20 g) Frühstücksspeck

3 Stiele Thymian

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, reiben. Beides in 1 EL heißem Fett erhitzen, ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, 15-20 Minuten köcheln

Käse raspeln. Einige Porreeringe aus der Suppe nehmen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Sahne und Käse einrühren, aufkochen und abschmecken

Toast in Würfel, Speck in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen, abzupfen. Speck knusprig auslassen, herausnehmen. 1 EL Fett in der Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin goldgelb rösten. Thymian kurz mitbraten. Porreeringe in der Suppe erwärmen. Mit Thymian, Croûtons und Speck bestreuen

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
11 g Eiweiß
31 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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