Crêpes mit Orangensoße

Name: Crêpes mit Orangensoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mehl: 75 g; Zucker: 4 EL; Salz: 1 Prise; Ei (Größe M): 1; Milch: 75 ml; Mineralwasser: 3 EL; unbehandelte Orange: 1; Öl zum Ausbacken; Butter: 2 EL; Orangensaft: 100 ml; Orangenlikör: 5 EL; gehackte Pistazienkerne zum Verzieren

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Zutaten

75 g Mehl
4 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
75 ml Milch
3 EL Mineralwasser
1 unbehandelte Orange
Öl
2 EL Butter
100 ml Orangensaft
5 EL Orangenlikör
gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mehl, 1 Esslöffel Zucker, Salz und Ei verrühren. Milch und Mineralwasser nach und nach unterrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Orange waschen, trocken reiben und Schale als Zesten abreißen.
2.: Anschließend Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln. 1/4 des Teigs in die Pfanne geben und durch Hin- und Herschwenken auf dem Pfannenboden dünn verteilen.
3.: Von beiden Seiten goldgelb backen. Aus übrigem Teig weitere 3 Crêpes backen. 3 Esslöffel Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Butter dazugeben und mit Orangensaft ablöschen. Orangenscheiben von beiden Seiten ca. 1 Minute darin dünsten.
4.: Herausnehmen, Zesten und Likör in die Soße rühren. Crêpes nacheinander durch die Soße ziehen, zu Vierteln falten. Crêpes mit Orangenscheiben auf Tellern anrichten. Mit Pistazien bestreuen.