Crêpes mit Orangensoße

Name: Crêpes mit Orangensoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 75 g Mehl; 4 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 75 ml Milch; 3 EL Mineralwasser; 1 unbehandelte Orange; Öl zum Ausbacken; 2 EL Butter; 100 ml Orangensaft; 5 EL Orangenlikör; gehackte Pistazienkerne zum Verzieren

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Zutaten

75 g Mehl
4 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
75 ml Milch
3 EL Mineralwasser
1 unbehandelte Orange
Öl
2 EL Butter
100 ml Orangensaft
5 EL Orangenlikör
gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mehl, 1 Esslöffel Zucker, Salz und Ei verrühren. Milch und Mineralwasser nach und nach unterrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Orange waschen, trocken reiben und Schale als Zesten abreißen.
2.: Anschließend Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln. 1/4 des Teigs in die Pfanne geben und durch Hin- und Herschwenken auf dem Pfannenboden dünn verteilen.
3.: Von beiden Seiten goldgelb backen. Aus übrigem Teig weitere 3 Crêpes backen. 3 Esslöffel Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Butter dazugeben und mit Orangensaft ablöschen. Orangenscheiben von beiden Seiten ca. 1 Minute darin dünsten.
4.: Herausnehmen, Zesten und Likör in die Soße rühren. Crêpes nacheinander durch die Soße ziehen, zu Vierteln falten. Crêpes mit Orangenscheiben auf Tellern anrichten. Mit Pistazien bestreuen.