"Das große Promibacken" - Plunderteig und eine technische Baiser-Prüfung im Blindflug
„Das große Promibacken“ geht heute in die vierte Runde. Plunderteig, gefüllte Baiser-Muscheln und Lieblingseis-Torten - die Jury verlangt diesmal absolute Präzision und Kreativität.
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Der Wettbewerb bei „Das große Promibacken“ spitzt sich zu. Nach dem Ausscheiden von Anne-Sophie Briest, Thomas Hermanns und Paula Lambert wird das Feld der Promis immer kleiner. Nur noch sieben Kandidaten und Kandidatinnen stehen in der Backstube und kämpfen um den Einzug in die nächste Woche. Heute müssen sich Alexander Mazza, Anna-Carina Woitschack, Arabella Kiesbauer, Maximilian Arland, Rebecca Immanuel, René Casselly und Thomas Helmer unter den kritischen Blicken der Jury beweisen. Die Juroren Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs achten dabei nicht nur auf Geschmack – auch Technik, Präzision und Optik spielen eine entscheidende Rolle.
Plunderteig mit Früchten: Geduld ist der Schlüssel
Schon die erste Aufgabe verlangt den prominenten Kandidaten einiges ab. In der sogenannten Klassiker-Challenge dreht sich alles um Plunderteig, eine der anspruchsvollsten Grundtechniken im Backhandwerk. Damit der Teig seine typische luftige und blättrige Struktur erhält, müssen Butter und Teig durch wiederholtes Falten und Ausrollen perfekt miteinander verbunden werden. Dieser Vorgang – auch Tourieren genannt – erfordert Geduld und ein gutes Timing.
Zusätzlich sollen die Promis ihren Plunder mit frischen Früchten kombinieren. Das klingt einfacher, als es ist: Zu saftige Früchte können den Teig schnell durchweichen lassen.Wer hier zu hektisch arbeitet oder die Kühlzeiten nicht einhält, riskiert ein maues Ergebnis – und damit auch kritische Kommentare der Jury.
Gefüllte Baiser-Muscheln in der technischen Prüfung
Im zweiten Teil der Folge wartet die berüchtigte technische Prüfung. Heute geht es um filigrane Baiser-Muscheln, die mit Vanillecreme und Kompott gefüllt werden müssen. Diese Challenge gilt bei „Das große Promibacken“ als besonders knifflig. Die Kandidatinnen und Kandidaten erhalten nur wenige Hinweise und kein Bild der fertigen Kreation. Trotzdem müssen sie ein exakt vorgegebenes Rezept umsetzen. Unter Zeitdruck zeigt sich schnell, wer wirklich präzise arbeiten kann. Eine falsche Schnittführung, ein paar Sekunden zu lange im Ofen oder eine misslungene Glasur können hier bereits über Erfolg oder Misserfolg entscheiden. Am Ende bewertet die Jury die Ergebnisse in einer Blindverkostung.
Kreative Herausforderung: Lieblingseis-Torten
Das große Finale der heutigen Folge sorgt für echtes Staunen. In der letzten Challenge des Tages sind außergewöhnliche Torten-Kreationen gefragt. Die Promis sollen ihr Lieblingseis aus Kindertagen als dreidimensionale Torte nachbauen. Die Kandidaten dürfen ihrer Fantasie freien Lauf lassen: Ob klassischer Eisbecher mit Sahnehaube, Eis am Stiel oder ein riesiges Waffel-Cornetto – alles ist erlaubt. Entscheidend ist, dass die Torte am Ende möglichst realistisch aussieht, doch genau darin liegt die Schwierigkeit. Die Konstruktionen müssen nicht nur optisch überzeugen, sondern auch stabil sein. Schließlich müssen die oft hohen Torten sicher bis zum Jury-Tisch transportiert werden, ohne einzustürzen.
Wer holt sich die rote Schürze?
Am Ende der Folge entscheidet die Jury, wer die begehrte rote Schürze als „Bäcker der Woche“ bekommt. Gleichzeitig muss ein Kandidat oder eine Kandidatin den Wettbewerb verlassen. Wer sich durchsetzen kann, zeigt sich Mittwochabend um 20:15 Uhr auf SAT.1, oder kostenlos auf Joyn. Für Backfans verspricht die vierte Folge wieder jede Menge süße Highlights – und vielleicht die ein oder andere Überraschung aus der Promi-Backstube.
