Dinosaurier-Suppe mit Knusper

Lecker

Dinosaurier-Suppe mit Knusper Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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mit Brokkoli & Croûtons

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Brokkoli
1 ½ l Gemüsebrühe
2 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
Salz
weißer Pfeffer
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkolistiele würfeln. Brühe aufkochen, Brokkoli hineingeben und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit einige Röschen mit der Schaumkelle herausheben.

Toastbrot würfeln, Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Brokkoli in der Garflüssigkeit fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die beiseitegelegten Brokkoliröschen zurück in die Suppe geben und darin erwärmen. Fett in einer Pfanne zerlassen, Brotwürfel und Knoblauch hineingeben und goldbraun rösten. Die Suppe in Suppentassen anrichten und mit Croûtons bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Portion

227 kcal
12 g Eiweiß
12 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 6/2022

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