Einfacher Zitronenkuchen - so geht's!

Er wird in der gleichen Form angerührt, in der er später auch gebacken wird, besteht aus 8 simplen Zutaten und ist ruck, zuck fertig. Wenn ein Zitronenkuchen das Prädikat "einfach" verdient hat, dann dieser!

Wir erklären, wie ein schneller, einfacher Zitronenkuchen aus der Auflaufform gelingt.

Einfacher Zitronenkuchen - die Zutaten für ca. 16 Stücke:

etwas + 100 ml Sonnenblumenöl
1 Bio-Zitrone
500 g Mehl
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
Salz
1 El Obstessig

Einfacher Zitronenkuchen - Schritt 1:

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm; ca. 5 cm hoch) mit Öl ausstreichen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben.

Einfacher Zitronenkuchen - Schritt 2:

Zitrone auspressen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. In der Form verteilen.

Teigzutaten in einer Auflaufform — Teigzubereitung nach dem Mulden-Prinzip

Einfacher Zitronenkuchen - Schritt 3:

2 kleine Mulden und 1 etwas größere Mulde in die Mehlmischung drücken. Essig, 4 EL Zitronensaft und 100 ml Öl jeweils in die Mulden geben. 1⁄2 l kaltes Wasser über die gesamte Mehlmischung gießen. Mit einem Teigschaber oder Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

Zuckerguss selber machen — Auch der Zuckerguss für obendrauf ist schnell gemacht

Einfacher Zitronenkuchen - Schritt 4:

In der Zwischenzeit für den Zuckerguss 3 EL Zitronensaft mit 150 g Puderzucker glatt rühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch leicht warm mit Zitronenguss beträufeln. Anschließend auskühlen lassen.

Einfacher Zitronenkuchen - nützliche Handgriffe:

Zitronenschale abreiben

Zitronenschale abreiben für Teige und Cremes: Wir zeigen, wie Sie Zitronenschale von grob bis fein für die Weiterverwendung in der Backstube gewinnen.

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